Menu Primavera 2026

Condividere

Selezione di 5 stuzzichini

• Torta salata, asparagi, pecorino

• Crocchetta di sedano rapa e levistico

• Tacos di ceci, carote al rosmarino

• Crostino, salsa tartara e alici del Tirreno marinate

• Crespella, erbe fini, salsiccia Macelleria Gori e mostarda di mele

Al pezzo

• Frittatina, porro, favette e pomodoro

• Terrina di fegatini di pollo, pan brioche, fichi e vin santo

• Insalatina di calamari, passata di fagioli e puntarelle

Primi piatti

• Tortelli di pasta fresca, ricotta di pecora, erbe di campo e zucchine in fiore

• Maccheroncino pastificio “Martelli”, ragù bianco di coppa, carciofi Morelli

• Spaghetto alla chitarra pastificio “Gerardo Di Nola”, seppie, cacio e pepe

• Maltagliato “non tagliato”, piccione selezione Laura Peri

  23€

Il pane e la scarpetta

• Grissini, pagnotta al lievito naturale, focaccia

  5€

• Grissini, pagnotta al lievito naturale, focaccia

  Passata di piselli, briciole di pane e Gambero Rosa dell'arcipelago

  10€

Le specialità Italiane

• Asparago toscano, tofu e zafferano di Colle di Val D'Elsa

• Ricciola alla brace, patate novelle, salicornia e maionese al porro

• Faraona "Laura Peri", petto arrosto, coscio brasato alla cacciatora e rapa rossa

• Trippa alla fiorentina

  20€

Formaggi

• Selezione di Pecorini di Angela Saba con le nostre composte

I Dolci

di Matilde Morandi

• Pastiera, grano cotto e fiori di arancia

• Mousse al mascarpone e fragole

• Zeppole, crema Pasticcera e amarene

Percorso degustazione

• Condividere

• Scarpetta

• Maltagliato “non tagliato”, piccione selezione Laura Peri

• Carciofo fritto, topinambur

• Dessert a scelta dalla carta